Weihnachtliches Lebkuchen Knuspermüsli
Zutaten (für 6 Portionen)
- 300g Haferflocken
- 100g gehobelte Mandeln
- ein EL Lebkuchengewürz
- eine Prise Salz
- etwas Vanilleextrakt
- 100g Kokosöl
- 125g Honig
Zubereitung
- Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Blech mit Backpapier belegen.
- Haferflocken, Mandeln, Lebkuchengewürz, Salz und Vanilleextrakt vermischen.
- Kokosöl und Honig in einen kleinen Topf geben und bei Niedriger Hitze schmelzen. Immer wieder umrühren.
- Jetzt die Flüssigkeit zu der Haferflocken-Mischung geben. Alles mit einem Kochlöffel oder Teigspatel gut vermischen, bis alles feucht ist.
- Das Müsli auf dem Blech verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Min. backen.
- Dann mit einem Pfannenwender die knusprigen Stücke wenden. Weitere 6-8 Min. Backen. In den letzten 3-4 Minuten immer mal wieder in den Backofen schauen, damit das Knuspermüsli nicht zu dunkel wird.
- Vollständig abkühlen lassen. Dann in einen Behälter füllen.
Das Knuspermüsli hält mindestens 2 Wochen.
Viel Spaß beim Backen wünscht euch die Gruppe Hollabrunn.
